Mississippi to odmiana średniopóźna (65 dni), o bardzo dużych, intensywnie ciemnozielonych, grubych, kruchych liściach i delikatnym unerwieniu. Odporna na mączniaka rzekomego (Pfs 1-11). Bogata w kwas foliowy, zawiera dużo składników mineralnych (zwłaszcza żelaza i potasu), witamin: E, K, B, C i H oraz przeciwutleniaczy: luteiny i beta-karaotenu (około 6,8 mg%). Idealny do gotowania i mrożenia. Wpływa odmładzająco i oczyszczająco na organizm.