Odmiana Romanesco o żółtozielonych różach i dekoracyjnym, wieżyczkowatym kształcie. Odpowiednia do bezpośredniego spożycia i zamrażania. Bogata w składniki odżywcze (potas, magnez, wapń, karoteny, witaminy B, K, i C) i zarazem niskokaloryczne warzywo. Oksoninom i przeciwutleniaczom obecnym w różach kalafiora przypisuje się działanie antynowotworowe.