Dolvi to odmiana średniowczesna, plenna, odporna na wybijanie w pędy kwiatostanowe. Wykazuje wysoką tolerancję na septoriozę. Tworzy duże (do 13 cm średnicy), kuliste bulwy o kremowo-białym, aromatycznym i kruchym miąższu, bez skłonności do parcenia. Nadaje się do bezpośredniego spożycia i przetwórstwa. Doskonale przechowuje się przez zimę. Zawiera dużo prowitaminy A, witamin C, B i PP, żelaza, wapnia, potasu, magnezu oraz wiele substancji biologicznie czynnych (glikozydy, kwas foliowy, chlorogenowy, olejki eteryczne), jest cennym surowcem leczniczym. Ma działanie przeciwzapalne, wspomaga leczenie reumatyzmu i artretyzmu. Sok poprawia wygląd i kondycję skóry, wzmacnia układ nerwowy, uspokaja, oczyszcza organizm z toksyn. Polecany chorym na cukrzycę oraz w leczeniu i zapobieganiu miażdżycy.